做了披萨来吃

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发表于 2012-5-9 23:08:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 银子妈妈 于 2012-5-9 23:28 编辑

披萨面饼:高粉210克,低粉90克,水195克,橄榄油20克,细砂糖15克,酵母1小勺,盐1小勺,奶粉12克(3个饼量)

披萨面饼:自制披萨酱6大勺,马苏里拉120克,鲜虾、火腿、培根、青椒、甜椒、洋葱适量

烤焙:中层,上下火200°,约15分钟

制作过程:
1、备料
1.JPG

2、把制作披萨面饼的配料揉成面团,揉至扩展阶段。
2.JPG

5.JPG

3、把面团放至28°左右环境下,盖上保鲜膜,发酵。
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4、面团发酵期间,准备其他材料。
7.JPG
10.JPG

11.JPG

12.JPG

13.JPG


13-1.JPG

5、发酵好的面团取出排出空气,分成需要的分数(3个9寸)
醒发15分钟。
14.JPG

15.JPG
16.JPG

6、把面团擀成9寸大小的圆形面饼,并将面饼整成中间薄四周厚的形状。
17.JPG
18.JPG

7、在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙时候饼底鼓起来。饼底上涂一层橄榄油,放至室温下发酵20分钟。
19.JPG

20.JPG

8、3大勺自制披萨酱放至面饼上,涂抹均匀。酱。饼外围1厘米不需要涂
21.JPG

9、均匀撒上一层马苏里拉。
22.JPG

10、摆放焯水去掉虾线的鲜虾和火腿片。
23.JPG

11、再撒一层马苏里拉。
24.JPG

12、摆放青椒、甜椒、洋葱丝。
25.JPG

13、继续撒一层马苏里拉。
26.JPG

14、放入烤箱烤焙。
27.JPG

15、鲜虾火腿披萨烤焙时制作另一个披萨。抹酱
28.JPG

16、撒一层马苏里拉。
29.JPG

17、摆放火腿片
30.JPG

18、摆放培根片。
31.JPG

19、撒上马苏里拉
32.JPG

20、摆放青椒、甜椒、洋葱丝
33.JPG

34.JPG

21、撒上一层马苏里拉
35.JPG

22、待烤箱空置后放入烤箱烤焙。
36.JPG

23、可以吃了。
鲜虾火腿披萨
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38.jpg

火腿培根披萨
39.jpg





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发表于 2012-5-9 23:45:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 光速蜗牛 于 2012-5-10 07:40 编辑

应该再照点起丝的片片,lz面揉的不错
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发表于 2012-5-10 09:05:02 | 显示全部楼层
你这个披萨的内容好杂实哦!
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 楼主| 发表于 2012-5-10 09:25:33 | 显示全部楼层
光速蜗牛 发表于 2012-5-9 23:45
应该再照点起丝的片片,lz面揉的不错

吃的时候已顾不上照了
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 楼主| 发表于 2012-5-10 09:26:51 | 显示全部楼层
浪子翻云 发表于 2012-5-10 09:05
你这个披萨的内容好杂实哦!

给你说了的嘛,周日做时间充裕。
自己吃必须货真价实
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 楼主| 发表于 2012-5-10 09:27:45 | 显示全部楼层
土豆片片 发表于 2012-5-10 09:14
楼主  大饼 吃完没?

没吃完 给我带点、

可以换马牛山不?
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发表于 2012-5-10 09:40:53 | 显示全部楼层
这个可以!
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发表于 2012-5-10 09:54:29 | 显示全部楼层
土豆片片 发表于 2012-5-10 09:41
蜗牛说的好听,实际 根本没闲心做~!

这个做过的啊,一段时间就要做一次。银子做的多直接上她家吃!
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发表于 2012-5-12 17:00:20 | 显示全部楼层
楼主太无敌了。
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发表于 2012-5-16 12:36:20 | 显示全部楼层
学习。。。。。。。。。。。。。
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